Pizza de liquidificador

Pizza de liquidificador

1 xícara de leite
1/2 x de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher de fermento (pó Royal)
1 xícara de trigo.
Bater tudo no liquidificador e assar por 15 minutos, depois recheie e gratine….
Fantástica. Fiz nessa fôrma pra ficar bem fininha

ENROLADINHO DE AZEITONA DA MASSA DE PIZZA RITA LOBO

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Ingredientes

  • 1 porção de massa de pizza caseira (link acima)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50 g)
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 ramos de tomilho
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 gema para pincelar
  • farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
  2. Numa tábua, pique as azeitonas em cubinhos e transfira para uma peneira. Aperte com as costas de uma colher e deixe escorrer o excesso de líquido – esse caldinho da azeitona pode umedecer e encruar a massa.
  3. Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e abra a massa de pizza, formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm. Regue a massa com o azeite e espalhe a azeitona picada – deixe cerca de 1 cm de uma das laterais maiores sem azeitona para poder fechar o rolinho. Debulhe as folhas de tomilho sobre as azeitonas, polvilhe as raspas de limão siciliano e finalize com o queijo parmesão ralado.
  4. Faça primeiro um rolinho: enrole a massa bem apertadinho, a partir da base do retângulo (lado maior) – assim você obtém um rolo mais longo e mais fino. Ao final, com a ponta dos dedos, aperte bem a borda (sem recheio) para selar – isso evita que os enroladinhos abram na hora de assar. Acomode a emenda para baixo e, com uma faca (ou espátula) divida o rolo em 8 porções.
  5. Transfira para uma assadeira antiaderente grande (se preferir, unte uma assadeira com azeite). Com uma faquinha afiada faça um corte diagonal na superfície de cada enroladinho – assim a massa cresce e assa de maneira uniforme.
  6. Numa tigelinha, misture a gema de ovo com 1 colher (chá) de água. Pincele essa misturinha sobre os enroladinhos e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos até dourar. Sirva a seguir.

PIZZA RITA LOBO – COZINHA PRATICA

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Para a massa

  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g)
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • azeite para untar a tigela

Modo de preparo

Da massa

  1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.
  2. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite – ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante.
  3. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
  4. Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa – ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
  5. Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
  6. Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Se for utilizar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a dentro do forno ainda frio para aquecer desde o início – caso contrário, ela pode rachar com o choque térmico.
  7. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
  8. OBS: se a massa estiver no congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar; se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar.
  • Para o recheio de muçarela

    • 1 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso (cerca de 150 g)
    • 1/2 xícara (chá) de tomates grape cortados ao meio (90 g)
    • 1/4 xícara (chá) de molho de tomate caseiro para pizza
    • folhas de manjericão a gosto
    • farinha de trigo e fubá para polvilhar

MODO DE FAZER

Para o recheio de muçarela

  1. Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre. Polvilhe a muçarela ralada e disponha os tomates. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e a massa dourar. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe a pizza assar por 10 minutos em forno alto e mais 2 minutos no grill, até formar uma bordinha crocante e dourada.

Pizza Caprese Feita em Casa

Massa Caseira:

Comece misturando 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher de sal, 3 colheres de azeite, 2 colheres de cachaça (acredite, faz toda diferença) e 2/3 de xícara de água. Sove um pouco a massa, cubra-a com um pano e deixe descansando durante 10 minutos.

Dica: Se preferir 2 pizzas médias, corte a massa ao meio e abra uma de cada vez. Polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa e vá abrindo a massa com ajuda de um rolo. Coloque a massa em uma assadeira levemente untada e asse-a em forno quente por 10 minutos ou até que fique semi-assada.

Retire do forno e comece a parte divertida: O recheio.

Pizza Econômica da Tia Jujú

Ingredientes:
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de pó Royal
• 1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
 
Molho do seu gosto, pode ser sardinha, frango, o que vc gostar
 
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa bacia, amassar e bater um pouco. Abrir a massa em um tabuleiro untado. Colocar queijo mussarela, e por cima molho ( a gosto).
Salpicar orégano, enfeitar com fatias de tomate, azeitona, cebola, etc.
Assar em forno brando.
Tem que ser um tabuleiro grandão, para a massa ficar fininha ou 2 tabuleiros pequenos.
 
Colaboradora: Tia Jújú