Espaguete com Tempura

espaguete tempura

 

Ingredientes:

• 1 xíc. de farinha de trigo

• 2 col. (sopa) de maisena

• 2 (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 1 gema

• 1 xíc. de óleo de soja

• 2 col. (sopa) de óleo de gergelim

• 8 camarões limpos

•  100 g de espaguete

• 1 maço de rúcula.

Modo de Preparo:

Peneire numa tigela farinha com maisena, fermento e sal. Junte gema e 4 col. (sopa) de água gelada. Bata até obter uma massa homogênea e ponha tigela noutra tigela com água gelada. Aqueça óleos numa panela. Passe camarões (um a um) na massa e doure-os. Ponha em toalha de papel. Parta espaguete ao meio e faça 4 porções. Junte uma porção na mão e mergulhe uma das extremidades na massa e depois no óleo. Frite sem soltar o macarrão até a base “colar”. Solte leque no óleo e espirre massa pelo leque com os dedos. Ao dourar, tire. Sirva com camarão e rúcula.

 

Camarão ao Molho de Manga

camarao molho manga

Ingredientes:

• 12 camarões médios bem limpos e lavados

• 1 col. (sopa) de vinagre de maçã

• 2 col. (chá) de sal

• 5 col. (sopa) de manteiga

• 1 cebola média descascada e picada em pedaços pequenos

• 1 xíc. de manga descascada e picada

• 2 col. (chá) de salsa desidratada

• 4 col. (sopa) de leite de coco

• Salsinha bem higienizada, lavada, seca e picadinha.

Modo de Preparo:

Lave os camarões. Ponha numa tigela e tempere-os com o vinagre e 1 col. (chá) de sal. Esquente bem a manteiga numa frigideira. Junte os camarões e frite por cerca de 5 min, ou até ficarem macios. Retire os camarões e reserve. À mesma frigideira, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Incorpore a manga, a salsa, o leite de coco e o sal restante. Depois de 1 min, retire do fogo. Sirva com os camarões. Salsa picada decora.