Pizza de liquidificador

Pizza de liquidificador

1 xícara de leite
1/2 x de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher de fermento (pó Royal)
1 xícara de trigo.
Bater tudo no liquidificador e assar por 15 minutos, depois recheie e gratine….
Fantástica. Fiz nessa fôrma pra ficar bem fininha

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Biscoito de Polvilho assado

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Ingredientes

500g de polvilho azedo

5 ovos inteiros

200 ml de água fervente

150 ml de óleo em temperatura ambiente

1 ½ colher (sopa) de sal

Modo de preparo
Coloque o polvilho numa bacia.
Junte o óleo e mexa com uma colher.
Acrescente a água fervendo e o sal e mexa.
Acrescente os ovos, um a um, e continue mexendo. Se a massa der a liga antes de completar os 5 ovos, não precisa colocar mais.
Mexa bem, com as mãos ou com uma colher, até dar o ponto de uma massa lisa.
Unte uma assadeira com manteiga e um pouco de farinha.
Coloque a massa num saquinho plástico e faça um furo na ponta.
Esprema a massa e faça as rosquinhas direto na assadeira. Como a massa crescerá no forno, deixe espaço entre elas para não grudar os biscoitos.
Leve para assar em forno preaquecido a 280º por aproximadamente 35 minutos (até dourar).
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Bolo de Paçoca

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Receita de Bolo de Paçoca

 

Ingredientes da Massa

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de paçoca
  • 2 meia xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 200gr de doce de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina sem sal
  • 2 paçocas esfareladas
  • 3 paçocas esfareladas para enfeitar

Modo de Preparo da Massa

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  3. Asse em forno, pré-aquecido 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
  4. Após frio, desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura

  1. Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
  2. Cubra o bolo com esta cobertura e enfeite com as 3 paçocas esfareladas por cima

ENROLADINHO DE AZEITONA DA MASSA DE PIZZA RITA LOBO

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Ingredientes

  • 1 porção de massa de pizza caseira (link acima)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50 g)
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 ramos de tomilho
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 gema para pincelar
  • farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
  2. Numa tábua, pique as azeitonas em cubinhos e transfira para uma peneira. Aperte com as costas de uma colher e deixe escorrer o excesso de líquido – esse caldinho da azeitona pode umedecer e encruar a massa.
  3. Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e abra a massa de pizza, formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm. Regue a massa com o azeite e espalhe a azeitona picada – deixe cerca de 1 cm de uma das laterais maiores sem azeitona para poder fechar o rolinho. Debulhe as folhas de tomilho sobre as azeitonas, polvilhe as raspas de limão siciliano e finalize com o queijo parmesão ralado.
  4. Faça primeiro um rolinho: enrole a massa bem apertadinho, a partir da base do retângulo (lado maior) – assim você obtém um rolo mais longo e mais fino. Ao final, com a ponta dos dedos, aperte bem a borda (sem recheio) para selar – isso evita que os enroladinhos abram na hora de assar. Acomode a emenda para baixo e, com uma faca (ou espátula) divida o rolo em 8 porções.
  5. Transfira para uma assadeira antiaderente grande (se preferir, unte uma assadeira com azeite). Com uma faquinha afiada faça um corte diagonal na superfície de cada enroladinho – assim a massa cresce e assa de maneira uniforme.
  6. Numa tigelinha, misture a gema de ovo com 1 colher (chá) de água. Pincele essa misturinha sobre os enroladinhos e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos até dourar. Sirva a seguir.

PIZZA RITA LOBO – COZINHA PRATICA

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Para a massa

  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g)
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • azeite para untar a tigela

Modo de preparo

Da massa

  1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.
  2. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite – ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante.
  3. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
  4. Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa – ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
  5. Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
  6. Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Se for utilizar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a dentro do forno ainda frio para aquecer desde o início – caso contrário, ela pode rachar com o choque térmico.
  7. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
  8. OBS: se a massa estiver no congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar; se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar.
  • Para o recheio de muçarela

    • 1 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso (cerca de 150 g)
    • 1/2 xícara (chá) de tomates grape cortados ao meio (90 g)
    • 1/4 xícara (chá) de molho de tomate caseiro para pizza
    • folhas de manjericão a gosto
    • farinha de trigo e fubá para polvilhar

MODO DE FAZER

Para o recheio de muçarela

  1. Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre. Polvilhe a muçarela ralada e disponha os tomates. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e a massa dourar. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe a pizza assar por 10 minutos em forno alto e mais 2 minutos no grill, até formar uma bordinha crocante e dourada.

Espagete trufado

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Prato preparado pelo ator Malvino Salvador

INGREDIENTES

– 200g de cogumelo Paris

– 200g de cogumelo porto belo

– 20g de funghi porcini

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 dente de alho pequeno picado

– 30ml de vinho branco seco

– sal e pimenta do reino moída a gosto

– tomilho e salsinha picada a gosto

– cebolete cortada bem fininho

– 50ml de creme de leite fresco

– 20g de parmesão ralado

– 250g de espaguete  nº 3

– azeite trufado a gosto

 

MODO DE PREPARO

1 – Limpe 200g de cogumelo Paris e 200g de cogumelo porto belo e depois fatie bem fininho.

2 – Numa vasilha deixe 20g de funghi porcini de molho em 1 ½ xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Depois coe. Reserve a água “suja” e pique o funghi escorrido. Reserve.

3 – Em uma frigideira grande coloque 2 colheres (sopa) de azeite e refogue rapidamente 1 dente de alho pequeno picado. Acrescente os cogumelos e mexa até secar. Junte 30ml de vinho branco seco e deixar evaporar o álcool. Acerte o sal e pimenta do reino moída a gosto (pouco sal por que depois vai entrar o parmesão que já é salgado). Neste momento incorpore a água “suja” do cogumelo, tomilho e a salsinha picada a gosto. Junte 50ml de creme de leite fresco e espere reduzir um pouco ate engrossar. Salpique o queijo parmesão e 250g de espaguete  nº 3 cozido e escorrido. Mexa para envolver o molho. Quando montar no prato, regue o espaguete com o azeite trufado, coloque umas lascas de parmesão e cebolete cortada bem fininho.

MANJAR BRANCO

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ingredientes
Para o creme
1 litro de leite;
5 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho;
1 vidro (pequeno) de leite de coco.
Para a calda
1/2 litro de água;
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
200 gramas de ameixas-pretas secas.
Preparo|
Reserve 1 xícara (chá) de leite frio para desmanchar a amido de milho. Aqueça o restante do leite em uma panela, misturando com o leite de coco e o açúcar.
Quando abrir fervura, misture a amido de milho desmanchada no leite, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos até engrossar e cozinhar.
Coloque este creme em fôrma alta com o centro em cone, de preferência com relevos, previamente molhada em água fria. Deixe esfriar. Coloque na geladeira até endurecer.
Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até atingir a cor das ameixas e ganhar um pouco de consistência.
Desenforme o manjar e decore com a calda de ameixas, colocando ainda algumas ameixas ao redor para enfeitar.